Saiba aproveitar as “sobras” dos alimentos e supra a carência de nutrientes no organismo.

Você já reparou a quantidade de alimentos que jogamos fora praticamente todos os dias? Se você não tem o peso na consciência, pois acha que não despreza comida, saiba que está enganado. Da mesma forma que o desperdiço se caracteriza pelo não consumo de “restos” de alimentos prontos ou já cozidos, saiba que existe também aquele desperdício diretamente ligado às cascas, talos e outras partes que acabam sendo jogadas fora pela grande maioria da população, que não têm o hábito de aproveitá-los nas refeições.

Já imaginou fazer um delicioso pão integral de talos, ou ainda refogado de cascas de chuchus, cenouras e batatas? E que tal uma saborosa e nutritiva sobremesa a base de talos e cascas de beterraba? Sim, é possível. Para evitar o desperdício de comida e ainda melhorar a qualidade nutricional da sua alimentação, aproveite os talos de couve, agrião, beterraba, brócolis e salsa, entre outros, pois contém fibras e podem ser aplicados em receitas de refogados, no feijão e na sopa.

"sabe aquela parte branca da melancia que pouca gente (para não dizer todos) gosta? Pois é, ela pode ser usada para fazer doce"

Dicas

Você sabia que as folhas da cenoura são ricas em vitamina A e podem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhos em saladas? Outra informação válida é sobre a água do cozimento das batatas, que acaba concentrando todas as vitaminas e pode ser adicionada ao leite em pó e à manteiga para o preparo de purê. Pensa que acabou? Que nada... Sabe aquela parte branca da melancia que pouca gente (para não dizer todos) gosta? Pois é, ela pode ser usada para fazer doce, misturando a fruta a uma calda feita com açúcar e água.

Vantagens!

Há vários motivos para que as cascas, folhas e talos façam parte das suas refeições. Não só reduz os gastos com alimentação, como diminui o desperdício de alimentos, e torna possível a criação de novas receitas. Independentemente da classe social ou econômica, todos podem adotar esses bons hábitos, já que essas partes do alimento, que posteriormente iriam para o lixo, podem ser bem aproveitadas, servindo para suprir a carência de nutrientes no organismo, e tornando o cardápio mais saudável e criativo.

Higienização é Fundamental

Lembre-se! É importante lavar as mãos com água e sabão, quando estiver em contato com qualquer tipo de preparação alimentícia e adotar algumas medidas especiais para que não haja contratempos e prejuízos à saúde com relação ao preparo e consumo desses alimentos. Uma delas é retirar as partes estragadas e sempre lavar folha a folha ou um a um em água corrente. Procure ainda higienizar em solução com hipoclorito de sódio por 15 minutos ou de acordo com a instrução do rótulo. Enxaguar em água filtrada, pois a água corrente sem filtrar possui sujeira e microorganismos.

Confira essa receita nutritiva e fácil de fazer:

Pão Integral de Talos

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de água morna;
• 1 prato ( fundo) de talos picados (só de um legume ou vários misturados);
• 1 cebola pequena;
• 1 tablete (15 g.) de fermento biológico;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo branca;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo;
• 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os talos e a cebola com a água morna, por 1 minuto. Acrescente a essa mistura o fermento, o azeite e a manteiga. Mexa até derreter completamente e reserve. Junte as farinhas, o açúcar e o sal. Misture e coloque sobre um recipiente e abra um buraco no meio. Derrame a água dos talos e misture tudo com as mãos, sovando a massa devagar. Deixe um pouco de farinha do lado, caso venha a precisar para dar consistência à massa. Deixe a massa descansar por 2 horas ou até dobrar de volume. Sove a massa mais uma vez. Formate o pão e coloque numa assadeira previamente untada com manteiga. Ligue o forno por 3 minutos, desligue e guarde o pão por 30 minutos. Ligue novamente o forno à 180ºC e asse por 25 minutos ou até começar a dobrar de volume. Desligue, esfrie e sirva

Valor Nutricional:

Vitaminas, minerais, carboidrato