Substituições inteligentes no cardápio do final do ano previnem exgeros e promovem equilíbrio alimentar.

A chegada do Natal e do Ano Novo gera uma linha tênue entre a felicidade e a preocupação para quem sempre opta por alimentos saudáveis. Os cardápios das festas de fim de ano apresentam opções infinitas de combinações com alto índice de gordura, praticamente proibidas aos olhos de quem se preocupa com a qualidade das refeições. Sendo assim, qual seria então a solução para um menu saudável e que siga as tradições?

Segundo a Nutricionista Emex Kelly Fu, para encontrar um meio termo entre alimentos benéficos à saúde e ao mesmo tempo saborosos e típicos de final de ano, recomenda-se fazer substituições inteligentes.

Primeiramente, entre todas as opções de carnes, o chester é a que apresenta menor teor calórico.

Recomenda-se consumi-lo assado ou grelhado. ‘De preferência retire a pele, pois ela é rica em gorduras e calorias, e também prefira sempre o peito à coxa’.

Porém, para os que seguem à risca as tradições e não abrem mão de uma carne mais gordurosa, como tender, lombo, leitão e pernil, o ideal é combinar o prato com acompanhamentos leves, como arroz, legumes, salpicão light, batatas cozidas ou assadas e farofa de ovos.

Na hora da sobremesa, a Nutricionista Emex ressalta que não se deve pensar nos doces como algo proibido, pois dessa forma há um aumento na ansiedade, e as chances de acontecer um exagero tornam-se maiores.

As frutas frescas e em calda são ótimas opções. Contudo, se a tentação pelos doces for grande, o ideal é consumir gelatinas e mousses de frutas, ao invés dos preparados à base de chocolate. Tais escolhas devem ser feitas principalmente para quem optou por carnes mais gordurosas no início da ceia.

Em contrapartida, os doces que contém ovos, manteiga, creme de leite ou leite condensado, são indicados para quem optou no prato principal por carnes magras e saladas leves. Dessa forma, é feito um equilíbrio.

Vale lembrar também que as ceias de final de ano sempre recebem o acompanhamento de bebida alcoólica, e é de conhecimento geral o tanto de calorias que essas bebidas apresentam – 7 Kcal por grama, um número maior do que carboidratos e proteínas. Nesse caso, a melhor indicação é o champagne. ‘Ele é mais leve que a cerveja e o vinho’.

Por fim, se mesmo com todas as substituições, a sensação de exagero prevalecer ao fim de todas as festas, não se desespere!  Você poderá elaborar um plano de reeducação alimentar para ser iniciado com a chegada do novo ano e tudo ficará bem!

Divirta-se!