Cuidado com o Oxicolesterol! Saiba o que é e como você pode evitar.

Os alimentos com maior quantidade de oxicolesterol são as frituras, a comida processada e, particularmente, a chamada fast-food.

Uma nova forma de colesterol, a gordura chamada oxicolesterol, parece ter efeitos ainda maiores do que o chamado colesterol “ruim” (LDL) no aumento do colesterol total no sangue e na formação de placas de gordura nas artérias.

Um importante estudo sobre a ação do oxicolesterol proveniente de alimentos foi apresentado no congresso da American Chemical Society. Realizado por cientistas da Universidade Chinesa de Hong Kong, o estudo demonstra que o oxicolesterol aumenta o nível de colesterol total no sangue de forma mais significativa do que os outros tipos de gordura.

No organismo, o oxicolesterol é produzido por meio de reações entre as gorduras e o oxigênio, no processo conhecido como oxidação.

Quando alimentos ricos em gorduras são aquecidos em altas temperaturas – por exemplo, ao fritar uma carne – ou fazer um churrasco, ocorre a oxidação. Portanto cuidado com aquela carne torradinha e com as frituras em geral: ovos, queijos, lingüiças...

Nos alimentos processados, o uso de gordura trans ou óleo vegetal parcialmente hidrogenado também acrescenta oxicolesterol (colesterol oxidado) ao produto.

“Nosso trabalho demonstrou que o oxicolesterol aumenta os níveis totais de colesterol e promove a aterosclerose em maior medida do que o colesterol não oxidado”, diz Chen.

O ponto mais importante, segundo o coordenador do estudo, foram os efeitos na função arterial. “O oxicolesterol reduziu a elasticidade das artérias, prejudicando sua capacidade de se expandir e manter o bom fluxo sanguíneo, aumentando o risco de coágulos”, diz Chen.

O cardiologista e nutrólogo Daniel Magnoni, do HCor (Hospital do Coração), explica que o colesterol oxidado é aquele que mais provoca doenças. "Tem gente com colesterol alto, LDL alto e que não tem doenças. Já outras pessoas têm LDL normal, mas têm doenças. Talvez seja em razão dessa oxidação", explica.
  
Os alimentos com maior quantidade de oxicolesterol são as frituras, a comida processada e, particularmente, a chamada fast-food.

Evitar esse tipo de comida e manter uma dieta rica em antioxidantes, encontrados em alimentos como frutas e hortaliças frescas, pode ajudar a diminuir os níveis dessa forma de colesterol no sangue, invista também em cereais integrais e frutas oleaginosas.

Ter uma alimentação equilibrada ainda é o segredo da boa saúde, mas se você tem uma vida agitada, sem tempo de cuidar de sua alimentação, saiba que há profissionais e serviços que podem dar uma mãozinha!

Comentário da Nutricionista do Emex Luana Grabauskas

O LDL conhecido como mau colesterol pode sofrer oxidação dos radicais livres e desencadear um processo inflamatório obstruindo os vasos sanguíneos. Portanto um déficit nas reservas antioxidantes pode ajudar a desencadear esse processo de oxidação de colesterol.

Invista no consumo de frutas, hortaliças, fibras e cereais integrais e diminua o consumo de alimentos ricos em gordura trans (industrializados) e gordura saturada, frituras, leite integral etc).

A alimentação equilibrada  é fundamental para controle do colesterol e prevenção das doenças ocasionadas pela oxidação do mesmo.

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